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衢州绿茶厂商改产红茶 茶产业或迎来新机遇

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核心提示：衢州盛产绿茶，可是从去年开始，衢州市不少茶场、茶叶合作社纷纷开始尝试生产红茶。衢江区九龙神针茶叶专业合作社便是新近加入的一员。衢州绿茶厂商为何“绿改红”？这对于衢州绿茶产业来说是新的机遇吗？

图说：衢州绿茶 穿 上红装。

衢州盛产绿茶，可是从去年开始，衢州市不少茶场、茶叶合作社纷纷开始尝试生产红茶。衢江区九龙神针茶叶各界对今年任务能否完故意存隐忧专业合作社便是新近加入的一员。衢州绿茶厂商为何 绿改红 ？这对于衢州绿茶产业来说是新的机遇吗？

茶商纷纷 绿改红

5月中旬，我们已经生产了第一批100多公斤红茶，发给了深圳的客商。 上周日，衢江区九龙神针茶叶专业合作社负责人胡国良告诉，今年4月，一位深圳的客商找到了他，说要跟他订购红茶。 4月份尝试做了一批，请一些茶叶专家品尝了后，都认为味道不错。 胡国良表示，深圳客商今年有意订购约4000公斤红茶，6月份可能会生产第二批。

其实，从去年开始，衢州市就有不少绿茶厂商开始 改红 。如今，江山、龙游、开化、衢江等县、市、区都已开始有2、页面处理生产红茶的厂商出现。 现在也是刚刚开始尝试，今年的产量不高，只有二三十公斤。 江山市十罗洋蓼蓝茶场场长廖松柏告诉，茶场以去年夏秋茶为原料生产了一批红茶，社会评价不错。

采访中了解到，目前衢州生产红茶的企业还主要以夏茶为主，将之作为绿茶之外的补充产品。业内人士告诉，衢州加工、销售的基本是春茶和秋茶，夏茶几乎是荒废掉的。尽管夏茶也能用来生产绿茶，但以往一般用来生产几十元一公斤的 工作茶 。 用夏茶生产红茶，效益大幅提高，价格由原来几十元一公斤提高到现在三四百元一公斤。 胡国良说。化香树属

目前，衢州红茶产量到底有多少？答案是：数量并不大。市农业局经济特产站站长顾冬珍告诉，衢州的茶叶还是以绿茶为主，目前红茶产量的份额还很小。 2011年衢州市绿茶总产量在7000吨左右，而红茶产量只有几千公斤。

市场推动产品转型

传统绿茶产区开始生产红茶，是市场上对红茶需求升温的表现契合循环经济的发展趋势。 业内人士表示，过去红茶多为出口，在国内的消费量并不高，但近两三年来，以 金骏眉 为代表的高端红茶出现，令红茶消费升温。

和绿茶相比，红茶相对比较温和，对胃的刺激也比较小，所以对于工作压力大、肠胃负担重的现代人来说，更容易接受红茶。特别是在广东、广西一带，不少年轻人将红茶与咖啡相提阴生桫椤并论毛龙头竹， 饮红茶 成为一种新时尚，也有不少消费者将红茶作为高档礼品赠送。

新的消费动向让红茶产量大幅扩大，新的红茶产区也大量出现。除了云南、福建、湖南、湖北、广西等传统产区，新的红茶基地在河南、贵州、浙江也大量出现。尤其是河南信阳地区红茶产量大幅攀升，从2010年的510吨增加到2011年的6050吨，增幅达到了1086%。一组数字是，2011年全国红茶产量为11.4万吨，较2010年的8.8万吨，增加了2.6万吨，增幅为29.55%，创历史新高。十罗洋茶场衢州办事处主任王贺祖说，现在在衢州本地对红茶的需求也逐步增大， 尽管销量不多，但我们今年红茶的销量已经是去年的三倍 。

衢茶或将迎新机会

温和的气候，适中的光照，春季充沛的雨水，使得衢州成为绿茶种植最好的地区之一。如今得益于良好的环境保护，衢州的这一优势愈发明显。红茶主产区因为常年生产，农药残留难以避免，而衢州夏茶基本没什么农药残留，也使得一些外地客商在选择红茶产地时关注衢州。

同时，和乌龙茶热、普洱茶热不同的是，近年红茶热的兴起对产地意识并没那么强，乌龙茶主要集中在福建，普洱主要集中在云南，但红茶产地比较多。

这些都给衢州也给浙江的绿茶企业提供了机会。业内人士表示，衢州生态环境好，而且相比中西部省份的一些生产企业，硬件条件也更好，并且衢州的绿茶属于小叶种，可以做出类似于 金骏眉 品质的红茶。

将夏茶加工成红茶，在技术上完全可行。 胡国良表示，红茶品质的一个重要指标是氧化程度， 茶多酚 是促进氧化的关键，而夏茶的 茶多酚 含量比春茶多，更适合加工成红茶。 但不管怎么说，衢州的红茶目前可以说还在试验阶段，到底能获得多大的市场认可，还需要时间。

我们对衢州绿茶厂商生产红茶，既不鼓励，也不反对。 市农业局经济特产站站长顾冬珍表示，衢州是传统绿茶产区，优势在绿茶，如果大规模生产红茶，可能在市场上的竞争力不会太明显，而绿茶厂商用夏茶生产红茶作为补充产品，提高收入，倒是一种可行的办法。