小麦有皮的吗小麦有种皮吗重庆

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2、皮层薄的小麦,胚乳含量较大,皮层与胚乳粘连较松,胚乳易剥离。外皮层由表皮、外果皮、内果皮、种皮及珠心层组成。其中种皮的内层为色素层,麦粒的皮色由色素层决定。珠心层在常温下不易透水。外皮层的主要成分为纤维素,半纤维素、果胶等,还含有维生素和矿物质,由于外皮层含粗纤维较多,口感粗糙,人体难以消化吸收,应尽量避免其混人面粉。

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小麦有种皮吗

粮油籽粒的基本结构是（）。胚、胚乳B.果皮、胚、胚乳C.种皮、胚、胚乳D.皮层、胚、胚芽。粮油籽粒的基本结构是（）。种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳。外胚乳、糊粉层、胚乳、胚。外胚乳、糊粉层、胚乳、胚。外胚乳、糊粉层、胚乳、胚。种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳。种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳。外胚乳、糊粉层、胚乳、胚。

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小麦的外皮

​​对中国来说，两种粮食是最重要的，一个是南方的水稻，一个是北方的小麦。中国农业生产是“南稻北麦”这样一种种植制度。中国面食主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。各式面食成品从制作方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。制作的方法不同营养素损失也有所不同。

这些你都了解吗。 我国小麦粉可分为等级小麦粉、高低筋小麦粉和专用小麦粉三大类。等级小麦粉分为：特制一等、特制二等、标准粉和普通粉等级小麦粉的分类是根据加工精度，具体指标为灰分含量来区分的。专用小麦粉指的就是蛋糕粉、饺子粉、馒头粉、饼干粉等，也是根据相应的国标要求进行生产的。高筋面粉含有约11.5~14%左右的蛋白质，筋度大、粘性强，比较适合用来做面包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带点儿酥的面食点心。

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