王德斌：卖不动的竹笋让他年赚300万（图）网纹草

王德斌：卖不动的竹笋让他年赚300万（图）

4月1日，连续一周的阴雨刚停，这里的村民就开始忙着上山，去挖今年头一茬的春笋。

赤水市两河口乡兴竹村村民黎潮彬：这些长在路上的就必须挖了。

记者何宁宁：哪有笋?

村民黎潮彬：这就有笋了。

记者何宁宁：我没看见牛藤果有笋?

村民黎潮彬：没看见，我把石头一搬开就有。这里也有一个。

记者何宁宁：他脚底下也有?

村民黎潮彬：这里也有。

村民说得斩钉截铁，可记者看了一圈，连个笋尖都没瞧见。这时，王德斌说的话，更加让人意外。

王德斌：笋的力量好大，你看可以把这么大的石头都顶起来。

记者何宁宁：这个石头是笋顶起来的?

王德斌：你看这里面是有笋的。

这块半米多长的石板已和泥土黏成一体，记者很是期待，到底是什么样的笋能把它给顶起来呢?

记者何宁宁：哇塞。

村民黎潮彬：你看，这个已经出来了，这里。

记者何宁宁：这个就是笋?

村民黎潮彬：就在这里了，看见没有?

记者何宁宁：你刚才是怎么看出来这里有笋?

村民黎潮彬：这已经开裂了，把石头拱起来，我就知道它有笋了。

记者何宁宁：这么大的一个根，我感觉比我的脸都大，好大。

王德斌：好嫩。

记者何宁宁：能直接吃吗?

王德斌：可以吃，来。

记者何宁宁：这个楠竹笋好脆，特别甜。这个下面也有?

王德斌：这个好大。

记者何宁宁：这个这么长?

村民黎潮彬：它土质厚。

记者何宁宁：你觉得这个有多大?

王德斌：这个起码是六斤以上吧?六七斤吧。

记者何宁宁：比我的腿还粗。

王德斌：你看我们赤水的生态，到处都是瀑布，你看这种生态的话凹叶木蓝，不做笋的话就太可惜了。

王德斌盯上了赤水的竹林，他更有心动的资本。在赤水河两岸，王德斌有一个响当当的外号，常胜将军。在当地人的口耳相传中，他从初中毕业开始做生意，20多年就从没亏过钱。

朋友李柱：大伙儿都知道，他做的很多生意，都没赔过钱。在我们赤水市区，这个药店全部是王总那个公司的;然后我们川黔两省这些做养殖的，他的饲料都全是王总来供应。

员工金应竹：家家户户的老人教育孩子，他就说，你看人家从挺贫穷的到通过自己的努力然后创业致富。为什么你不能呢?

1987年，王德斌初中毕业，16岁的他从挑扁担卖猪药开始打拼，到2006年在当地已经成为小有名气的致富带头人，可在他心里，却始终有个遗憾。

王德斌：因为我都是做流通的，感觉自己没有品牌，我就想做产业，有自己的品牌，这就是我梦寐以求的追求和想法。

赤水有三宝，豆花，腊肉，筒筒笋，王德斌觉得豆花，腊肉不好做成产业，2006年，他盯上了竹笋，决定着手投资300万元做竹笋，可消息一传出，很多人都震惊了。他们私下里说，常胜将军这回是掉进了财富的陷阱，再也跳不出来了。这背后到底隐藏着怎样令人揪心的危机呢?

贵州赤水有130多万亩的竹林，是全国竹林面积第二的“中国竹子之乡，竹子品种多达110多种，是国内唯一一年四季都能长出新鲜竹笋的地方。很多人都为这个独一无二的资源动了心，可这么好的竹林却如同一个财富陷阱，谁想做大谁亏本。

赤水市林业局局长袁克强：大小企业还是比较多，但是都没做起来。

记者：大约有几家?

赤水市林业局局长袁克强：五六家吧。

朋友袁贤芬：我们本身也没有什么大企业，这个小企业这一块，我看见是好多好多人，做了又垮，垮了又做。

赤水市农业畜牧局局长长王碧强：农民他要吃饭，要生活，他那个竹林没有收入，就会把那个竹子毁掉，去种庄稼，种经济作物。

2006年，赤水当地已经没有一家竹笋加工企业，很多竹林也相继被砍，号称常胜将军的王德斌进场了，大多数人都替他担心，也有一些人从他身上看到了希望。

朋友袁贤芬：当时我就觉得这个人，肯定是做大事的。他真的是一个很了不起的企业家，他的思维跟一般人不同。

王德斌：当时的时候，我就在做调查，这个我也很慎重，也很紧张地，就考虑这么多人都没把它做起来，是不是我就能把它做起来呢，我真的还是没有底。只不过说，我想去尝试。

2006年8月，王德斌和朋友一起开车去云南，开始了竹笋之旅。

王德斌：当时我们考察是很辛苦，因为要算上成本，所以说只开了一个车，吃住都在车上，去一趟云南回来，七天时间，车油、吃饭、住宿，仅花了2730块钱。

王德斌又先后去了四川，福建等几个省市，一圈下来，他心里有了底，2006年9月，他决定做这个产业。大家都等着看竹笋产业是如何在他手里起死回生，然而，他的第一步就把大家弄蒙了。

这座赤水桥连接两省，这头是四川省合江县，王德斌的老家，另一头是贵州省赤水市，开车过桥仅需3分钟。2006年，王德斌的老家听说他要建竹笋加工厂，不仅热烈欢迎还给出了优惠的土地政策。

王德斌：他的书记、镇长，还有分管招商的，都跑过来，请我去吃饭，或者怎么样的，都做工作，说我要热爱家乡，这样要回去，这样为家乡人做点事业。

王德斌也被浓浓的乡情所打动，回乡办厂怎么看都是板上钉钉的事情，可就在一周后，王德斌却选择了老家对岸的贵州赤水，很多人都说他做了个傻帽决定。

朋友刘建松：他是四川人，他在那边开始创的业，那边给了很多优惠的政策，我们这边来办厂的话，可能要多个几百万。

3分钟车程就能跨越两地，距离对建厂的选址根本没啥影响，可王德斌为啥偏要到多花300万的地方建厂呢?就在赤水河两岸的人还没把这事弄明白的时候，王德斌又做出了一个决定，这让人们直接认为，王德斌这个常胜将军是自寻死路，

他要生产一种在当地卖不动的产品筒筒笋。

2014年3月29日，记者采访时，王德斌告诉记者，赤水的筒筒笋已经过了季，只有在云南他刚发现的一个秘密产区才能看到。为了看到筒筒笋，我们驱车赶往云南，天降小雨，山路泥泞不堪，走了一天的山路，沿途两边我们却连一棵竹子都没见到，山路越发陡峭，山头越翻越多，当海拔超过1400米后，终于看到了这片望不见边的竹林，在这片竹林的外围，正有农户在准备进山挖笋。

记者何宁宁：你看他人走进都得(自己建桥)。

王德斌：你看他们自己建桥过去。

记者：太危险了。

王德斌：对。

山涧流水湍急，王德斌决定带记者找个容易一点的地方绕行上去，步行两公里后上了山，终于在一个容易爬的山坡上看到了挖笋的农户身影。

王德斌：你看这边已经就是这个竹林了，村民的话就在这里打笋了，我们去看看吧。

记者何宁宁：找个笋好难。

王德斌：对，这里才是真正山里面的味道。

王德斌：看看，这个竹笋的话，就是长在这里面，你看，这边，用不用刀，不要，要这样掰回来。

这就是筒筒笋，看上去又细又短，毫不起眼，可这种笋对生长的地方却很挑剔，这也给寻找筒筒笋增添了更多的风险。

王德斌：这里的海拔是1400多米，这个笋的话就是海拔越高长的越好，一般最适宜生长的话，是在1400到1800米的海拔左右，最低的海拔也不得低于600米，600米以下是没有这种竹子的。你看，你看看这边，这个竹子满山遍野都有。

记者何宁宁：太陡了这个山。

村民：还不算太陡。山很高，老百姓因为这样很辛苦，一天基本上就是几十来斤，几十来斤算是最多的了。

记者何宁宁：你昨天弄了多少斤?

村民：弄了四十多斤。

记者何宁宁：这样的话，是不是产量很少?

王德斌：这个产量本来就很少，就是原料不够，原料太少。

筒筒笋喜欢高温高湿低日照的环境，主要生长地是贵州省赤水市和云南的这片原始森林。因为稀少，挖笋的难度又大，村民在土地庙里供奉的都是筒筒笋。

王德斌：你看这边，土地庙里面供的都是竹笋，他的收入的话，三分之二就来源于这种笋。

王德斌：就这么大，很小的，筒筒笋。

记者何宁宁：这个笋就集中地就在这个地方。

王德斌：对，集中地就在这个地方。就在这一片，这几个乡镇。

筒筒笋难找又好吃，在赤水，上百年来，火烤后的筒筒笋和豆花，腊肉一起被称为赤水三宝，火烤后的筒筒笋和腊肉煲的汤，更被称为赤水一绝。如此好吃还有名的筒筒笋，可在外地市场上却沦落到了卖不动的境地，王德斌又是如何把筒筒笋推向外地市场，一年净赚300万元。

筒筒笋有名又好吃，却很难远销外地，直到2006年王德斌建厂加工时，也没有一家企业开发，就连小作坊也很少生产。

赤水市林业局局长袁克强：筒筒笋在我们赤水应该是比较多，但是都没有做起来。以前就是我们赤水、到遵义、到贵阳那里去送亲戚送朋友。但是我们没有到外地去销售，没有这个网络。

筒筒笋没有外销的路子，王德斌却感觉自己的机会来了，经过潜心调查，他找到了筒筒笋滞销的原因。他相信自己的产品一旦生产出来，肯定会卖疯。

王德斌：在赤水的土特产当中都是这样送，没有加工过的。但是你闻，这烟熏味多重，别人拿过去的话，不知道怎么加工，加工出来的话，本来赤水的产品是最好的，但是大家还说这个产品不好吃，所以说我就正因为这样发现了一个很好的商机。

2014年3月30日，王德斌准备从农户手中收购这些刚从山上挖下来的新鲜筒筒笋，市场上只能卖两元钱一斤的筒筒笋，而王德斌这次却开出了25倍的高价，一斤50元钱。但是，他的挑选十分苛刻，不仅用尺子将筒筒笋挑选分类，还要将个头大的筒筒笋煮熟杀青后再用火烤，这烧火的过程更是十分的讲究。

王德斌：必须要用这种方法，必须要用柴火把这个火燃大，去烤，不是烟熏，是用烤干。

记者何宁宁：烟熏和用火烤，它是有很大区别，你能分出来是吗?

王德斌：区别很大，笋条的话，烤干以后它是金黄色的。如果是烟熏的话，它是褐白连色的，它颜色是有区别的，如果是煤火烤的话，它就是纯的那种淡黄，颜色它不一样，口感就明显的不一样了，我们做的产品就是要一道工序，就是要用火烤的那种工序。

火烤筒筒笋要想成为赤水一绝，在煲汤前就要去掉烟熏味，这需要经过连续三天的浸泡，中间还要换两三次水，很多人由于不懂或嫌麻烦，总感觉带回家煲的汤烟熏味太重，没有在赤水吃得好。而王德斌要做的，就是替顾客省去这些中间环节，做成这种开袋即食的筒筒笋产品。

王德斌：现在的这种产品，又没有烟熏味，中间老的部分也是切除了的，他拿回去的话，直接淋一下水就可以煲汤，做菜，就一个袋，开袋就可以吃。餐厅、超市都有我们的产品，特别是餐厅，量走的最好。

武汉经销商龚文斌：它的烟熏已经去掉之后，它的清香味，笋的柔香就出来了，放在口里很细，不是像粗纤维的那种。

2007年初，王德斌把加工过的筒筒笋推向市场，销售异常火爆。一年时间，王德斌就收回了建厂多花去的300万元成本，常胜将军再次扬名赤水。2008年，很多商家跟风做起筒筒笋生意，王德斌没了竞争优势，很快他又出新招，正是这个举动，让常胜将军初次品尝到了失败的苦涩。

王德斌：那种痛苦我可以这样说，用一句话来形容吧，就是对面有一背篼钱，我都不想去背了，痛苦到这种样子。

让王德彬痛苦的就是这漫山遍野的楠竹笋，他到底遇到了什么样的困境，而3年后，王德彬又是如何用楠竹笋，让销售额增长10倍?

赤水被称为中国竹子之乡，千瀑之市，桫椤王国，醉美丹霞，而正是因为赤水得天独厚的生态资源，当初王德斌才宁愿多花300万元也要来赤水建厂。

王德斌：贵州就是一个原生态的大省，赤水是中国竹子之乡，品牌在没有形成产业的时候，大家对天然的竹笋就形成了一个自然的品牌，所以说我要把这个自然的品牌用好。如果说我建在四川，从短期来讲我就省掉了三百万，但是我这些品牌的话，从长期来讲，花五百万也买不回来。

赤水有110多种竹子，王德斌一心想把它们开发做大，2008年初，王德斌发现，国内还没有人把竹笋做成小包装的休闲食品。为了避免再像筒筒笋那样争夺货源，2008年，王德斌决定先从赤水当地产量的这种楠竹笋开始做起。

王德斌：这种笋就是我们当地的楠竹笋，就是这两天长出的。

楠竹笋每年4月上市，出笋时间只有不到20天，如果采收不及时，不几天就会长成竹子。即使采收过来的楠竹笋，如果当天没有加工完，成本也会大大增加。

王德斌：你看现在的话，这部分是可以吃的，然后的话，你放到晚上的话，就有这么大一部分就不能吃了，它的纤维就氧化变老了，所以说它必须要当天加工完，那利润就在这块上了。

加工楠竹笋就是一场和时间的赛跑，在路边的小作坊，男女老少齐上阵，这加工的第一步就是要去笋壳。

王德斌：你会不会剥?

记者何宁宁：不会剥。

王德斌：来，我演示一下，剥一个给你看。你去试了。切一个试试，来。

记者何宁宁：你给我拿个小的，这么大。

王德斌：大一点的。

记者何宁宁：是这样吗?

王德斌：对。

记者何宁宁：切不动，太硬了，我要切到底吗?

王德斌：对。

记者何宁宁：这上面还要吗?

王德斌：要。

记者何宁宁：这上面还要吗?

王德斌：要。

记者何宁宁：上面这个还要啊。

王德斌：不要把这个笋尖剥坏，你要保护好这个笋尖。

记者何宁宁：在我这儿就剥坏了。

王德斌：对。剥掉的话，这个就不完整了，不好看。

从笋的底部，一刀下去，才能把笋壳完整剥下，记者剥壳还只是没剥好，可2010年之前，这剥下来的笋壳，却难住了所有做楠竹笋加工的企业。

王德斌：这个剥下来的笋皮的话，差不多是这个笋肉的黄毛草莓一半。这个笋壳每天堆积如山，又发臭，然后拉到垃圾场处理的话，每吨四五十块钱，这个成本很高的，

员工陈小兰：热天就长很多虫，如果不及时清理掉的话，一个晚上就很多很多小虫，食品厂有这个蚊虫就不行。

王德斌的工厂每天要加工10多万斤的楠竹笋，王德斌请教了很多专家，也没找到笋壳再加工利用的办法，这让王德斌愁得白天黑夜的睡不着觉。

王德斌：那段时间，以前我不抽烟的，不喝酒，就是做这个红赤水，就觉得很多烦心事会出来，我就一抽烟一天要抽两三包，有些时候连肺都抽出问题了还要抽。

笋壳的难题一度让王德斌想放弃楠竹笋，然而，如果放弃，为了腌制楠竹笋，一口造价就要20万的这些盐池就会白费，不仅如此，自己的脸面更是无处搁放。

王德斌：如果说当时我放弃了的话，大伙儿以前跟我说的你搞这个行业就要倒闭了，我就没有这个面子去见大家，觉得以前我发展起来的成功的那面，我觉得都是变成空虚了，变成我的运气了。

2010年的一天，王德斌去农户家里吃饭，他发现农户腌的白菜，用盐直接干拌，储存半年后仍然新鲜可口，这让他想到了一个腌制楠竹笋的办法，不再像以前用盐水浸泡，而是把当天煮熟杀青后切片的楠竹笋，直接用盐干拌腌制。

王德斌：我看农户的话，那种腌制方法，那个头比较小，我回来以后就把它切片，切片以后再腌，就直接放在塑料袋里面，保存起来以后非常好。

2010年底，王德斌将粗加工前移，农户在竹林附近就可以剥壳，切片，用盐干拌，然后装到塑料袋里面，剥下的笋壳直接还林做了有机肥，竹子长的比以前更壮了，而王德斌只需收购加工好的笋片就行，这样一来催生了很多这样的小作坊。招工难的问题也解决了。

记者：小朋友，你几岁?

小朋友：六岁。

王德斌：小孩也可以做，这些劳动力都可以利用起来的。

笋农佘思晴：自己在家里做可以照管家庭，家里孩子也可以帮忙，老人也可以帮忙。

不仅加工难的问题解决，农户的利润也有了提高。

赤水市两河口乡兴竹村村民黎灯尧：卖鲜笋就是一块钱一斤，现在加工这个就一块五一斤，这个(采购)量他们要增加到五倍。

2010年，竹笋的小包装休闲食品一上市就一炮走红，这让王德斌三年内的销售额扩大了10倍。

2013年，王德斌又将金针菇，蕨菜，杏鲍菇等做成了休闲食品统一价格销售，并将赤水的腊肉，兔肉，虫茶等特产纳入销售体系。今年下半年，王德斌新建的肉类休闲食品车间也马上投产。如今，加上医药，饲料的项目，王德斌的公司年销售额突破了2亿多元。

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